Lallemand Opti-White™ 1 kg

Az Opti-White ™ egy specifikus inaktivált élesztő, magas antioxidáns tulajdonságokkal. Az Opti-White ™ használatával a fermentáció elején a fehérborok simaságát és nagyobb aromás komplexitást eredményez. Mivel egyedülálló tulajdonságai védik a fenolok és aromák oxidációját, az Opti-White ™ hozzájárul a jobb színmegőrzéshez és a fehér borok aromás frissességéhez.

Az Opti-White ™ élesztősejt-fali összetevőit az erjesztés és az öregedés során szolubilizáljuk. Ezek a poliszacharidok nagyon pozitív hatással lesznek, és a borok több kerekségét és simaságát eredményezik. A használata növeli az élesztő autolízisét.

Adagolás: 30-50 g / hl a lé a simaság, antioxidatív színvédelem és aromás frissesség. 20-30 g / hl a fermentáció vége felé a simaság és a fa és az alkohol jobb integrációjához.