Weyermann® Melanoidin Maláta (EBC: 60-80)

A Weyermann® Melanoidin kemencés speciális maláta, intenzív malátaaromával és egyedülálló sör tulajdonságokkal. Mind a fehérjék, mind a keményítők magas fokú módosulása, kiváló roppanthatóság, alacsony β-glükóz értékek és magas savtartalom. Ezek az attribútumok elősegítik az ízstabilitást, testet adnak és sima szájérzetet eredményeznek. A Weyermann® melanoidin maláta mély borostyánszínt ad a kész sörhöz. A gazdag maláta ízében méz és keksz található. A melanoidin malátát a legjobban sötét vagy vörös színű sörökben lehet használni, például borostyán sör, skót sör, ír vörös sör, bock és Kellerbier.

Szín ° L 23,1-30,6
Kivonat FG Min 75
Nedvesség% Max 4.5
Felhasználási arány akár 20%